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Susan Hermann Loomis

Susan est une experte de renommée internationale en matière de gastronomie et une journaliste/auteure primée.

Susan est une experte de renommée internationale en matière de gastronomie et une journaliste/auteure primée. Elle adopte une approche unique de son métier en combinant une formation en journalisme avec un amour pour la nourriture et les gens qui la produisent. Elle a publié plus de 10 livres sur l'univers de la gastronomie, le dernier en date étant "French Grill", et a travaillé avec la légendaire Patricia Wells. Elle produit son célèbre blog "On rue Tatin" et donne aussi des cours de cuisine. Susan vous accompagne pour découvrir les merveilles des "Marchés de Paris".

De notre section "Gazette" :

Vous êtes une auteure primée avec 10 livres culinaires et vous dirigez un blog à succès. Que pensez-vous de l'amour des Français pour la nourriture et pourquoi pensez-vous qu'elle est si centrale dans la culture française ?

Les Français ont une riche tradition culinaire qui s'étend sur plusieurs siècles. Malgré de vifs changements en France, la tradition culinaire reste forte dans la plupart des secteurs de la société française. Les Français entretiennent des liens étroits avec leurs régions d'origine et se souviennent de repas familiaux où les plats étaient préparés avec soin, à partir d'ingrédients cultivés ou provenant de la région. Ces souvenirs persistent, afin de donner aux Français un sentiment d'appartenance à un lieu et des palais qui apprécient la bonne nourriture. En France, l'appréciation des bons ingrédients qui sont transformés en magnifiques repas commence dès l'enfance, autour de la table familiale. Cela amène les Français à respecter le fait de prendre le temps de cuisiner et de manger car pour les Français, un repas n'est pas quelque chose que l'on fait rapidement en route pour faire autre chose, c'est la destination.

Au cours de votre expérience pour Secret Journeys, les Marchés de Paris, vous emmenez les visiteurs dans certains des célèbres marchés en plein air de Paris et leur faites découvrir des aliments et des ingrédients qu'ils n'ont peut-être jamais vus auparavant. Pourquoi pensez-vous qu'il est si important de faire continuellement évoluer nos goûts et de rechercher de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients ?

J'emmène les invités dans les coulisses de la culture culinaire française afin qu'ils puissent voir la qualité des ingrédients disponibles et constater à quel point les Français sont proches de la terre, même s'ils vivent au cœur de Paris. Lorsque nous visitons un marché, les invités peuvent voir une carte des saisons, et ils peuvent constater à quel point l'acheteur et le vendeur sont bien informés, à quel point les ingrédients sont choisis avec soin, et à quel point les conseils culinaires sont donnés librement. Se rendre sur un marché français permet de faire vivre la nourriture, la culture culinaire et la cuisine, et d'expliquer pourquoi la cuisine française - telle qu'elle est pratiquée et appréciée de tous - est à la fois rassurante dans sa tradition et en constante évolution.


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